Индийский чай со специями

Несмотря на то, что у меня довольно-таки внушительный список для публикации, вот этот рецепт нагло лезет без очереди, но мы это простим, так как он достоин этого.
Если вы любите ароматы специй,  чай и согревать руки горячей чашкой- этот чай со специями создан для вас. Я готова рассцеловать всю Индию  и весь песок в Индии, по которому ходили индусы за этот волшебный напиток, который они подарили миру.

Мои соседи, кажется, очень любят камин или они кушают дрова

В англоязычном мире он известен как Chai Tea или Masala Tea. Первый вариант, конечно, ужасен. Чай - это и есть чай :)))) Масала  означает " набор специй", что звучит уже намного лучше.
Впервые с чаем масала я познакомилась в Малайзии в маленьком инидийском ресторане. Я помню, что стояла неимоверная жара и мы бродили с компанией друзей по Маленькой Индии-индийский район в Куала Лумпуре. Там пахло Индией: благовониями, специями, жасмином. Мы сходили в храм, потом прошлись по лавкам, где я купила настоящее индийское сари и браслеты. Там было очень много магазинов, у входа которых сидели продавцы и пили горячий чай с молоком. В том же районе мы и пообедали. Помню мы ели рис руками, пили манговое ласси, гадали что за соусы нам подали.  После сытного обеда нам предложили чай масала. Помню ещё тогда он покорил меня.
Спустя много лет я вновь ощутила себя в той Маленькой Индии, теперь уже сидя на своей кухне, благодаря набору специй и чаю, который приготовила на днях.

Набор специй для индийского чая
Оригинал рецепта www.homemadesimple.com

Ингредиенты:
16 капсул кардамона, раздавить пестиком
2 ч.л. горошка разных перцев ( розовый, чёрный, белый)
2 ст.л. семян фенхеля
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. целой гвоздики
4 палочки корицы, разломать на несколько частей
4 звёздочки бадьяна
1 чашка листового чёрного чая ( сухие листы, а не заваренный чай)
2 ст.л. мелконарезанных цукатов из имбиря
2 ст.л. мелконарезанных цукатов из апельсинов ( по желанию); желание было, поэтому я, конечно, добавила апельсиновые цукаты


 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 Ц.
2. Распределите на противне кардамон, перец, семена фенхеля и кориaндра, гвоздику, корицу и бадьян.
3. Посушите их в духовке 4-5 минут, до появления аромата специй.
4. Дайте специям остыть и измельчите их в ступке.
5. Соедините специи с чаем и цукатами.
7. Смесь чая со специями можно хранить в герметичной посуде до 6 месяцев.
8. Для приготовления чая соедините 1 стакан кипятка с 1 ст.л. смеси. Дайте настояться, прoцедитe. Или же готовим по хитрому способу, читаем ниже.
Забыла написать: очень вкусно с молоком и сахаром, а ещё лучше со сгущёнкой

Мой вариант:
1. В набор положила всё,как сказано в рецепте, кроме имбирных цукатов за их неимением. Положила 2 ч.л. молотого имбиря. Чай был мелкий чёрный, который надо было куда-то деть. В следующий раз сделаю из крупнолистового.
2. Специи сушила на сухой сковороде.Для того, чтобы включить духовку, мне надо достать все противни из неё, а мне это проделывать лень. Да и индусы сами вряд ли пользуются духовкой, скорее всего, именно на сухой сковороде они и сушат специи. Просто не забывайте премешивать деревянной лопаткой, чтобы специи просушились равномерно и не подгорели. 
3. Готовила чай в кофеварке. Положила специи в фильтр и вуаля! Никаких ситечек и марлей, чай просто капал в стеклянный чайник кофеварки.
4. Добавила в готовый чай сгущёнки. Ммммммммм!

Смотрите  какую снежную улыбку  я поймала! Как часто вам улыбается снег? Присмотритесь вокруг и вы обязательно найдёте. Только держатся такие "улыбки" недолго, моя почти сразу рухнула, хорошо, что успела запечатлеть.



P.S.  Завтра к нам придут наши друзья на чаепитие. Сегодня я для них готовлю 3 пирога, естественно по Марте Стюарт, а также с превеликим удовольствием угощу желающих индийским чаем сo специями, правда, я скажу "Chai Tea?"

Кстати, этот рецепт заношу в список "съедобных подарков". Надо просто красиво оформить и подарить пюбителям пряностей, специй, чая. Перед тем как подарить или угостите их этим чаем дома или спростите любят ли они такой чай. Согласитесь, такой чай, всё-таки, на любителя. 

Снимала на телефон, чтобы показать бабушке

А это вездеход Алиши. Помните я показывала эту карету весной. Мы её используем для велосипеда- очень нужная вещь, без которой я не представляю ни одной недели. В эти дни у нас столько снега, что наша обычная коляска на каждый день просто не может даже из гаража выехать, а этому вездеходы море сугробы по колено. Мы отцепляем её иногда от велосипеда  и используем в качестве коляски. Идеальная вещь, только не помешало бы её почистить. Мы даже в супермаркет заходим с этой каретой, проблем нет.
А к чему я всё это? А к тому, чтобы напомнить, что у природы нет плохой погоды. Пусть на вашем пути не будет никаких преград, а если они есть- преодолевайте  и идите вперёд! Пью за это  седьмую за сегодня чашку чая масала. Надеюсь, последнюю. Подсела я на него. И вас предупреждаю.