четверг, 29 января 2015 г.

Что такое медленноварка?


Предыдущий пост о приготовлении гороха нут дал идею написания короткого поста о популярном в Америке приборе- медленноварка.
Если совсем коротко, медленноварка -это кухонный электроприбор, который готовит пищу методом томления. .Подробности и разновидности читаем ниже.

вторник, 27 января 2015 г.

Нут в медленноварке


 У меня есть две медленноварки, также известные как "slow cooker " или "crock pot"  Одна- огромная, древняя, но продолжает служить.  Достаю я её, правда, не так часто, так как 6 литров- это очень много для нас. В последний раз я готовила в ней бульон из каркаса индейки.
Модель поменьше и поновее, напротив, редко отдыхает. Она вмещает всего лишь 1 литр, что делает её идеальной для нашей семьи. В ней я варю каши, делаю курицу с соусе терияки, а на днях приготовила в ней нут.

среда, 21 января 2015 г.

Домашний сыр



 А  вы в детстве писали дневники? Например, "Сегодня на обед на первое нам дали  суп, на второе -картошка с котлеткой, а на третье- компот". Так вот, если бы я вела подобный дневник, у меня в сегодняшней записи было бы: " на обед я сегодня ела суп шпинатный, хлеб цельнозерновой и сыр собственного приготовления".
Суп был реально невкусный.  Хорошо, что он закончился. Готовила сама. От стыда опускаю голову. Хлеб, наоборот, был обалденно вкусным. Корочка хрустящая, мякиш воздушный, что  является большой редкостью  для цельнозерновой выпечки. Но он был покупным. Купила сегодня в булочной местного магазина. 80 центов за  булочку размером с кулачок. Больше нечего рассказать о хлебе.
Зато сыру сегодня повезло. Он и будет главным героем сегодняшнего поста.

понедельник, 19 января 2015 г.

Рыба в карамели по-вьетнамски

Наверняка у всех есть кулинарные книги, которые снимаются с книжной полки раз в год, а есть те, которые живут на кухне и причём редко когда закрываются. У меня их две. Первая- всем известная и всеми любимая книга Бертине по выпечке хлеба.Вторая - тонюсенькая книжка с вьетнамскими рецептами, с одним из которых я уже делилась на заре своей блогоюности. Все рецепты из этой книги, по которым мне довелось готовить,достойны многократного повторения, но один из них превосходит всех. Это рецепт рыбы в карамели, которая в оригиниле готовится в глиняном горшке.